饮食禁忌 大枣忌黄瓜、萝卜、动物肝脏 饮食禁忌 忌吃久放的红糖

饮食禁忌 忌吃久放的红糖

红糖营养价值高,但久放则不好。因为红糖中糖蜜的含量较高,水分和杂质也较多,因而在存放过程中,极易受乳酸菌的侵害。


饮食禁忌 忌吃久放的红糖

特别是在一定的气温条件下,如加盖不严或渗入水分受潮时,乳酸菌就会迅速生长繁殖,使红糖中的蔗糖成分,逐渐分解成葡萄糖及乳糖,然后转化成乳酸及其他有机酸,使红糖的甜度降低并带有一定的酸味,引起变质,不宜食用。因此,红糖不宜久放。

饮食禁忌 大枣忌黄瓜、萝卜、动物肝脏

大枣除了富含蛋白质、糖类、有机酸和维生素外,还有抗过敏、改善心功能以及增加血清总蛋白等作用。但大枣虽佳,在食用时还得注意不能与黄瓜、萝卜、动物肝脏搭配。

萝卜含有抗热血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分都可破坏大枣中丰富的维生素。动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使大枣所含的维生素氧化而失去功效。

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